Soupe orange de légumes étranges
Par amapp les paniers de beauchêne le dimanche, octobre 31 2010, 11:36 - La cuisine du panier - Lien permanent
L'hiver arrive, voici une idée de soupe toute simple pour se réchauffer et apprivoiser les légumes du panier de cette semaine.
Pour quatre personnes
1 échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit morceau de sucre de canne
3 rutabagas
2 persils tubéreux
2 carottes
1 cube de bouillon de légumes
Émincer l'échalote et la faire revenir dans l'huile d'olive et le sucre, couper les légumes lavés en petits morceaux, les ajouter au fur et à mesure dans la casserole en mélangeant régulièrement.
Couvrir largement d'eau et ajouter un cube de bouillon de légumes (facultatif). Faire cuire une trentaine de minutes.
Mixer et servir bien chaud.